Alfa-galactosidase is een enzym dat een rol speelt bij de vertering van complexe koolhydraten en het afbreken van oligosacchariden zoals raffinose en stachyose. Die komen in veel voedingsmiddelen voor, zoals bonen en bepaalde groenten.
Hoe werkt Alfa-galactosidase?
Dit enzym helpt de afbraak van oligosacchariden in eenvoudigere suikers, wat de opname door het lichaam vergemakkelijkt. Wanneer complexe koolhydraten niet volledig worden verteerd, belanden ze in de dikke darm, waar bacteriën ze fermenteren en gassen zoals waterstof en kooldioxide produceren.
In welke voedingsmiddelen is Alfa-galactosidase te vinden?
Alfa-galactosidase komt voor in verschillende voedingsmiddelen, vooral in peulvruchten en gefermenteerde producten. Het enzym wordt vaak gewonnen uit schimmels zoals Aspergillus niger.
Is het mogelijk om Alfa-galactosidase als supplement in te nemen?
Ja, Alfa-galactosidase is beschikbaar in supplementvorm. Zo zit het ook in de Insentials Gut Day.
